I Vignaioli del Trentino ‘bocciano’ la composizione della nascente Consulta per il Settore Vitivinicolo. Chiedono il rispetto di una rappresentanza paritetica. E annunciano : non parteciperemo alla prossima Mostra Vini del Trentino 2011. Trento, 15 aprile 2011 – L’assemblea dell’Associazioni Vignaioli del Trentino ha deciso – all’unanimità – di non accettare la proposta dell’Assessorato Provinciale all’Agricoltura in merito al numero
Continua a leggere...Scoperta una nuova specie di lievito nel Vin Santo di Gambellara. La notizia arriva dal Laboratorio di Microbiologia Alimentare del Dipartimento di Biotecnologie dell’Università di Verona diretto da Giovanni Vallini. Il Consorzio di Tutela dei Vini Doc Gambellara ha infatti commissionato una ricerca biennale per lo studio di lieviti tipici del territorio implicati nel processo di vinificazione. Il gruppo di
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