Ingredienti (dosi per sei persone) Radicchio di Treviso g 500, olio di oliva del Garda g 30 Una cipolla, Casolet g 100 Sale g 8, Trentingrana g 50, ricotta g 350 Farina g 200, semola g 50, 2 uova Procedimento Tagliare il radicchio a striscioline. In un saltiere mettere l’olio, la cipolla tagliata a fettine finissime ed il radicchio. Saltare
Continua a leggere...Il consuntivo del commercio mondiale di vino nel 2014: principali Paesi, vini in bottiglia, spumanti e sfuso sul Corriere Vinicolo Cosimo Piovasco da BordeauxÈ lo pseudonimo collettivo con cui fin dall’inizio sono stati firmati la maggior parte dei post più trucidi e succulenti di Territoriocheresiste. Il nome è un omaggio al protagonista del Barone rampante, il grande capolavoro di Italo
Continua a leggere...Dal nove al dodici aprile in Valle dei Laghi va di scena il Vino Santo – ma anche il Nosiola e il Rebo -.Tutto il programma qui Cosimo Piovasco da BordeauxÈ lo pseudonimo collettivo con cui fin dall’inizio sono stati firmati la maggior parte dei post più trucidi e succulenti di Territoriocheresiste. Il nome è un omaggio al protagonista del
Continua a leggere...MATILDE POGGI (FIVI): TESTO UNICO VINO, SERVE PIÙ CORAGGIO La Presidente della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti chiede un database condiviso tra gli enti controllori e un ufficio centrale per le etichette. Condivisione dei dati raccolti dagli organismi che realizzano i controlli nelle aziende e un ufficio unico per l’approvazione delle etichette. Sono queste le richieste della Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti
Continua a leggere...Comunicato stampa DEGUSTAZIONE, IL VALPOLICELLA SPOSA IL VEGANO: “COMUNIONE DI VALORI E PERFETTO ACCOSTAMENTO SENSORIALE” (Vinitaly, 23 marzo 2015). Valpolicella Doc Classico 2014 per gli ‘asparagi con scaglie di formaggio vegano alle noci’; Classico 2013 per l’‘arrosto di seitan al Valpolicella’; ‘lasagna con farina di kamut al radicchio e noci’ abbinati a un buon Valpolicella Doc 2014. Cambiano le abitudini
Continua a leggere...E per il Sole24 Ore i pezzi di TN DOC in circolazione sono ancora otto milioni. Cosimo Piovasco da BordeauxÈ lo pseudonimo collettivo con cui fin dall’inizio sono stati firmati la maggior parte dei post più trucidi e succulenti di Territoriocheresiste. Il nome è un omaggio al protagonista del Barone rampante, il grande capolavoro di Italo Calvino. Cosimo Piovasco, passa
Continua a leggere...Mentre a Verona, mi dicono, sta impazzando il festival dei sorrisi, delle bottiglie, dei “macciao, come stai”, dei “machebbuono questo vino”, dei “maqquando vieni a trovarmi in cantina”, provo a fare qualche banale considerazione di sistema. Che mi va di condividere con voi. Mi chiedo, ha senso, ancora, fare il giornalista (o il blogger) del vino (ma anche di altro)?
Continua a leggere...Come avevo scritto giorni fa, quest’anno non ho (ancora) messo piede a Veronafiere. E tuttavia il Vinitaly trentino lo sto osservando sui canali social. E condivido con voi una selezione di immagini raccolte qua e là. Spopola fra gli stand, mi pare, il volto allegro ed empatico di Gianni Pasolini di VINOTUBE, che, a questo punto, si guadagna la meritata
Continua a leggere...