Diamo anche noi il fraterno e felice benvenuto al frumento dolomitico e al peperoncino di montagna: due cultivar locali fino a ieri sconosciute perfino agli ineccepibili uffici dell’Assessorato all’Agricoltura della PAT. Il rapporto annuale sulle produzioni agricole 2015 – che pure menziona le insignificanti produzioni di Uva Spina, di Spinacio e persino dì Indivia – infatti non ne fa cenno
Continua a leggere...C’era anche la farina del Monte Baldo, nata dal frumento coltivato ai piedi del omonimo Parco Naturale, fra gli ingredienti usati da Chef Rubio domenica pomeriggio a Pomaria, durante lo show cooking che a Cles ha tenuto a bocca aperta, e con l’acquolina in bocca, 30 mila spettatori. E’ la farina prodotta dall’Azienda Agricola Matteo Gottardi a Prada di Brentonico.
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