Largiller 2012, una Nosiola in splendida forma e da lungo affinamento che è un trionfo di sensazioni e speziature e passa con leggerezza e sapidità dai canditi di arancia allo zafferano. Un vino di montagna che sa di mare e di oriente. Dolomiti IGT 2012 – Produttori di Toblino Cosimo Piovasco da BordeauxÈ lo pseudonimo collettivo con cui fin dall’inizio
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Il faut imaginer Sisyphe heureuxA. Camus Pomeriggio d’agosto. Ho battuto la fiacca per un po’: urge una visita in cantina. Dietro consiglio di Cosimo mi dirigo alla Cantina di Toblino, nella Valle dei Laghi, a un passo dal romanticissimo castello sul lago omonimo. La cantina è un po’ cantina, un po’ ristorante e wine bar, un po’ enoteca. Moderna e
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Sul mio tavolo, dei peperoni verdi, del sale, del pane. Il vino che avevo conservato nella brocca l’ho bevuto a metà, da solo, aspettando. Perchè hai tardato tanto? Nazim Hikmet L’altro giorno ho festeggiato, si fa per dire, il mio compleanno con Giuseppe, uno degli ultimi amici che mi sono rimasti. E con una magnum di Dolomiti Largiller 2010 Produttori
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Salendo verso nord dal Lago di Garda in direzione Dolomiti, ad ovest di Trento, si attraversa un territorio fortemente vocato alla coltivazione e alla viticoltura: la Valle dei Laghi. In questo luogo, Cantina Toblino opera dal 1960 producendo una vasta gamma di prodotti nel rispetto della tradizione vitivinicola locale e dell’integrità del suo ambiente tanto da essere in avanzata
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Quando ci si smarrisce, i progetti lasciano il posto alle sorprese, ed è allora, ma solamente allora, che il viaggio comincia Nicolas Bouvier Chi se lo sarebbe aspettato che in una degustazione con altri uvaggi più importanti per tradizione, quello che avrebbe colpito più tutti sarebbe stato una Nosiola. La dimostrazione più lampante di quando un uvaggio può sorprendere e
Continua a leggere...Ai concorsi ci si può credere o non credere. In ogni caso, poi, ce ne è sempre qualcuno a cui ciascuno di noi è più affezionato. Il mio preferito è quello curato dall’Associazione Città del Vino: La Selezione del Sindaco. Una preferenza, la mia, dovuta al fatto che questo contest, come si dice oggi sui social, è, più di altri, legato
Continua a leggere...Ingredienti (dosi per quattro persone) 4 tranci di salmone Sale grosso, olio di oliva g 100 Nocciole tostate g 20, un cucchiaio di sesamo Una piccola verza Procedimento Disporre il salmone in una capace padella antiaderente, condire con il sale e g 30 di olio. Cuocere, con coperchio, a fuco basso per 5′. Pestare le nocciole, soffriggerle in g 70
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