pane

Ieri a Roma, nell’elegante spazio di Open, ristorante di Antonello Colonna,  è stata presentata la nuova guida curata da Gambero Rosso dedicata a Pane e Panettieri d’Italia. La guida ha lo scopo di identificare i migliori pani d’Italia, con particolare attenzione alle tecniche utilizzate e alle materie prime. Nella guida sono segnalati forni e panifici a cui i critici assegnano

Read More

Nell’immaginario e nell’esperienza, almeno della civiltà occidentale, nessun cibo è capace di veicolare solidamente l’idea della condivisione, come riesce a fare il pane. Anche uno degli elementi più pregnanti e comunicativi dell’apparato simbolico di cui dispone il ritualismo cristiano è il pane eucaristico. E di pane come esperienza concreta di condivisione se ne parlerà domani mattina (lunedì 5 marzo), alle

Read More

Prima edizione per il premio “Cultura del pane nelle Alpi”, promosso dall’associazione Alpi Bio – Baldensis. Il primo premio se l’è aggiudicato Mirko Chiarani de “Le Chicche Bio” di Arco. Menzioni speciali per “Pane al Pane” di Centa San Nicolò, Panificio Moderno di Rovereto, Panificio Bellotti di Comano, Panificio Tecchiolli di Vezzano, El Pistor di Ziano. Premio legato alla comunicazione

Read More

Comunicato stampa Trento, 17 ottobre 2014 In collaborazione con l’Associazione panificatori della Provincia di Trento e l’Istituto di formazione professionale alberghiero di Levico Terme e Rovereto L’ARTE DEL PANE A PALAZZO ROCCABRUNA Dal 23 al 25 ottobre a Palazzo Roccabruna tre giorni di degustazione di pani trentini abbinati a specialità gastronomiche della tradizione. Sabato 25 ottobre il menù dello chef

Read More