TASTE OF MILANO, IL TRENTINO E L’INNOVAZIONE

Volete conoscere tutto (o quasi) quel che c’è da conoscere sul vino trentino del futuro? A Taste of Milano (The Mall – Porta Nuova), da giovedì 4 a domenica 7 maggio, 4 appuntamenti da non perdere negli slot guidati da FISAR MILANO, per conoscere da vicino – e assaggiare – i vini da vitigni PIWI e ECO e da coltivazioni BIO. Il vino del futuro (sostenibile) spiegato e raccontato dai sommelier della Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori. Hanno collaborato a questa iniziativa, insieme a Fisar Milano e Trentino Wine, i ricercatori FEM – Fondazione Mach che si occupano degli incroci vinifera su vinifera e sette aziende trentine: Albino Martinelli Viticoltore, El Zeremia, Filanda del Borom, Le Meridiane – Cantina di Trento, Mori Colli Zugna, Pravis e Vallarom.

I vini da incroci interspecifici (PIWI) saranno oggetto di un’indagine che cercherà di raccontare l’adattabilità di queste nuove varietà al clima delle Terre Alte e alle zone altamente antropizzate dove la viticoltura deve fare i conti, spesso contraddittori, con il tessuto urbano e con le sue dinamiche sociali. I vini della cantina di microvinificazione FEM – Fondazione Mach, invece saranno esplorati per le potenzialità espresse dagli incroci ottenuti dalla combinazioni di diverse varietà di Vite vinifera. Infine, il biologico e la tradizione. Il Metodo Familiare Vadum Caesaris Vallarom biologico, domenica accompagnerà, con la guida del delegato della FISAR di Milano, Gianni Longoni, lo show cooking dello Chef Corrado Parisi. A Milano quindi, questa settimana, andrà in scena il vino trentino del futuro. O almeno quello che a noi pare poter essere una strada percorribile.

APPROFONDIMENTO SU PIWI E DINTORNI

APPROFONDIMENTO SULLE MICROVINIFICAZIONI FEM

Per qualsiasi informazione contattare

segretario@fisarmilano.org – 335.5403896 – 340.0838771

PROGRAMMA

GIOVEDÌ 4 MAGGIO – ORE 23

I PIWI DELLE TERRE ALTE
LE MERIDIANE – Santa Colomba (Bronner/Solaris) 2016

EL ZEREMIA – Johanniter 2016

PRAVIS – Naran (Solaris) 2016

VENERDÌ 5 MAGGIO – ORE 23

I PIWI URBANI
ALBINO MARTINELLI VITICOLTORE – Gabriol (Bronner/Solaris) 2016

MORI COLLI ZUGNA – Victoriae (Bronner) 2015

FILANDA DEL BOROM – Dedit (Solaris) 2 016

SABATO 6 MAGGIO – ORE 23