Raffaele Fischetti

“Un vino è eccezionale, quando ci si siede in poltrona, si degusta, si chiudono gli occhi e si vede l'immenso” G. Tachis Il sommelier, nella mia visione, è un appassionato di vino che dopo aver degustato tanti vini si trova ad un bivio, innanzi a lui, tre strade: “me la tiro” ossia presunzione di sapere tutto, “ingessatura” degustare e valorizzare solo vini blasonati e “continuo a cercare” per conoscere sempre più. Io ho scelto di appartenere alla terza via. All’età di ventun’anni ho avuto, in un giorno di settembre, una folgorazione, inaspettata, davanti ad un calice di vino che mi ha aperto un nuovo immaginario, emozioni a me sconosciute. Ho scoperto che una bottiglia è la sintesi di un perfetto equilibrio fra natura, mano dell'uomo, tecnologia e storia vitivinicola. L'essenza della degustazione diventa espressione di questa conoscenza, creatrice di armonia. Il vino ha la capacità di rendere gli uomini tutti uguali e al pari quando si trovano davanti ad una buona bottiglia da degustare insieme. A volte è proprio il vino che crea questa magia e li rende anche migliori....prosit!! Raffaele Fischetti - Presidente FIS - Fondazione Italiana Sommelier del Trentino Alto Adige

Il bello del vino è che, per due ore, i tuoi problemi sono di altri (Pedro Ruiz) Barolo Cerretta 2007 Ettore Germano 14,5% vol. (proposto anche ieri sera da Sergio Germano nel corso della degustazione guidata curata da FIS – FONDAZIONE ITALIANA SOMMMELIER del Trentino Alto Adige a Bolzano) Granato pieno con leggeri riflessi aranciati sull’unghia. Amplio e complesso, sciorina ancora anche

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Questo metodo classico è Rock!!! Anche per la mia passione per Ligabue, nella stessa città, Correggio, dove risiede questa cantina. Lini 910, millesimato 2010. Spumante da uve 100% pinot nero igp vinificato in bianco nella zona di spumantizzazione emiliana elaborazione metodo classico affinamento in bottiglia alcol 12% vol. 60 mesi sui lieviti su cui si affina in maniera eccelsa. Colore dorato

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Aldegheri 1999 Amarone della Valpolicella classico Riserva, 15,5% vol. Da uvaggio di Corvina, Rondinella e Molinara. Olfatto intrigante di frutta sottospirito, della tipica ciliegia, Mirto sardo, cioccolato fondente. Esplode poi in sentori di foglia di tabacco e di una spettacolare radice di liquirizia. Balsamicità di erbe medicamentose e spezie nere sapientemente dosate e calibrate in un mix perfetto dovuto anche

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Può un vino bianco sfidare il tempo e addirittura i decenni? Sì!Ne sono ancora più convinto dopo aver riassaggiato questo vino e visitato ancora una volta questa cantina, un patrimonio per tutti gli appassionati, con una dotazione storica impressionante, grazie soprattutto all’intuizione del suo vecchio enologo Sebastian Stocker. Alla vista si presenta ancora con un bel colore giallo paglierino, vivo,

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Pojer & Sandri Sauvignon Vigneti delle Dolomiti 2012. Paglierino splendido. Naso scandito da scintillanti profumi di gelsomino e erba cedrina, pesca gialla matura, note tostate e pietra focaia. Elegante e piacevolmente fresco rende ogni sorso gradevolmente invitante. Buona la sua persistenza. Io l’ho assaggiato assieme a dei gamberoni in pastella. Raffaele Fischetti“Un vino è eccezionale, quando ci si siede in

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