Enoteca Bistot Sajni Fasanotti Mori (TN) 21 MARZO ore 19,30 – DIECI assaggi guidati dalla sommelier professionista e coordinatrice per il Trentino di Vinibuoni d’Italia Rosaria Benedetti e da Angelo Carrillo, presidente di Slow Food Alto Adige e coordinatore di Vinibuoni d’Italia per l’Alto Adige alla scoperta della Schiava del Trentino e dell’Alto Adige, con un focus sulla denominazone Caldaro

OSPITI

Adriano Bertolini (Viticoltori in Avio), Daniele Galler (Cantina di Bolzano), Andrea Moser (Cantina di Caldaro), Rosario Pilati (Cembra Cantina di Montagna), Umberto Pilati (Klinger), Ulrike Platter (Castel Salleg), Romina Togn (Gaierhof – Maso Poli), Lorenzo Tomazzoli (Produttori di Toblino)

Organizzazione a cura di A.N.C. – SEZIONE di BRENTONICO

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Dio è morto, Marx è morto e anche la Schiava non se
la passa tanto bene. La cultivar che più di ogni altra
ha definito tradizionalmente il profilo ampelografico
dell’areale trentino e altoatesino, a sud di Salorno
mostra i segni di un declino che pare ineluttabile. Pur
avendo ottenuto il meritato, seppure tardivo,
riconoscimento all’interno della DOC TRENTINO nel
2017, la Schiava ormai è ridotta a recitare un ruolo di
vitigno, e vino,di esclusiva testimonianza (2,5% della
superficie vitata).
In Alto Adige, dove da tempo è inserita
strutturalmente e solidamente nella piramide delle
denominazioni, allo stesso modo si osserva un lento
processo di espianto (10,5 % della superficie vitata),
che tuttavia è compensato da un deciso
miglioramento della qualità offerta sul mercato e da
un sensibile avanzamento della redditività contadina.
Una degustazione in 15 tappe, giocata fra i due areali,
alla ricerca dei segreti di questo vitigno e dei suoi vini.